Ingredienti ( 4 persone ):
400 gr carne macinata
70 gr parmigiano grattato
30 gr burro
1 uovo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone
farina, sale, pepe, olio
In una zuppiera impastare la carne con l'uovo, il formaggio, il prezzemolo, l'aglio tritato, sale e pepe.
Preparate delle polpettine, infarinatele e con le mani bagnate "spegnete" la farina, poi mettetele in una teglia con il burro e 2 cucchiaiate di olio. Cuocete a fuoco lentissimo ( non devono arrostirsi e prendere colore ) per circa 30 minuti, girandole spesso.
Passato questo tempo, bagnate con il succo di un limone e alzate la fiamma, appena la salsetta avrà spiccato il bollore, togliete dal fuoco.
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